目前，四川火锅市场仍然很高，尤其是火锅加入这一市场。在过去和今年，越来越多的品牌（包括辣子千红）在国内甚至国外都建立了专营店，势头非常强劲。如果品牌走向全球，它能否在2020年继续扩展？走向全球的品牌如何？最大的问题出在哪里？

数据显示，除成都，重庆，西安和武汉外，四川和重庆的火锅占火锅类别的不到50％。尽管广州，深圳和北京等城市都有自己的强力火锅类别，但多年来，四川火锅在全国乃至世界范围内的表现向所有人证明，辛辣火锅在跨区域消费接受方面固有地强。将来，会有越来越多的人喜欢并习惯这种口味。因此，四川火锅在大多数国内市场都有足够的增长空间。

四川和重庆以外的市场运作有待改善

近年来，来自成都的四川火锅品牌在加入该国方面一直非常强大。但是，由于广泛的加盟模式以及缺乏品牌经营和管理能力，一些品牌走出成都后发展还不是很好。

上海，北京和武汉的客户满意度明显低于其他城市，尤其是成都，重庆和西安。总部市场和特许经营市场的满意度数据的显着差异反映出四川火锅品牌在外销过程中遇到的问题或者当地整合不足，或者在标准化产出过程中存在偏差。这是四川火锅品牌普遍存在的问题。

2020年，是否在连锁经营和规范化经营上取得突破，以提高区域市场商店的经营绩效，将关系到许多品牌的未来发展。

品牌走出去应该做什么？

统计数据显示，过去两年客户单价的分布已显示出两种完全相反的趋势。 “北京，上海，广州，深圳，单价越高，火锅店的分布越多；成都，重庆，西安，单价越低，火锅店的分布越多。

您可能要问？为什么会有两种完全不同的间隔演奏？实际上，这很简单。不同地区的客户群对火锅消费的定义完全不同。在重庆，四川火锅是一种正常的生活方式。每周吃一次是正常的。不论环境和品牌，只要口味好，价格便宜。在成都，四川火锅不仅是朋友的平常社交场合，还是满足浓郁口味的习惯。有必要每月吃一次或两次。但是，如果您改用上海，四川火锅将是国外颇受欢迎的特色餐饮，偶尔还是有机会品尝它。

对于四川火锅，不同的需求有不同的定义和价格。重庆人认为自己的火锅吃40-60元是合理的。成都人认为如果他们每个人都喜欢去的话，70-90元是可以接受的。而上海人可能会觉得他们只具有足够的功能并且环境也不错，一百多元没问题。

因此，四川火锅品牌走出去时，有必要了解当地消费群体对四川火锅消费的定义，然后根据定义匹配相应的价格，装修和服务，以尽可能满足当地需求。成都和重庆的直营店可以作为样板参考，但在特定城市中，有必要依靠起源和就餐习惯的文化特征。