从“外卖小哥”摇身火锅店老板
发布日期：2020-05-21
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辣子千红成都老火锅，不同于其他火锅，我们面积更小，投资更轻，离顾客更近，我们着重社区定位，走中价高值的性价比路线。让投资变更简单，一家人30万起步即可开店。自2017年至今，短短两年多时间，辣子千红项目从成都出发，在江西生根，2年时间在江西、江苏、安徽、贵州等地开出了近200家直营和加盟门店。一套完整的帮扶体系，直营和加盟门店同步区域专人一对一管理和帮扶，促使门店业绩稳保持强有力的竞争优势。
辣子千红是博联晟投餐饮集团旗下经营品牌，辣子千红依托集团强有力的资金和管理实力，集中整合上下游资源，通过集团供应链集采，中央厨房深加工解决技术难题，冷链直达门店减少门店仓储人工、存货及房租等开支，通过总部一套完整的输入、输出运营模式，让门店操作更简单，更容易复制，效率更高，投资回报周期更短。通过不断的模式优化，全国各地门店经营总趋势良好，为了让更多门店互相交流，贯穿我们“分享共赢”的核心价值，这个平台将定期分享优秀合作伙伴的经营亮点，记录门店运营的先进方式方法，让更多门店受益，共同进步！第一次访谈，我们选择2019年上饶第二家门店（上饶第一家加盟店）龚曙明兄弟门店进行采访。当我在门店采访龚先生的时候，他感慨的说：去年的今天，我还在风里来雨里去地送美团外卖。下面来听听他故事：说起餐饮，我（龚曙明）也算是老本行了，我曾经在西安、深圳做餐饮行业十多年，随着父亲年老和孩子上小学所以回到家乡上饶，回来后没有高学历，所以送外卖。但从来没有放弃“餐饮老板”的梦想，在送外卖的过程中我一直也在找合适的餐饮投资项目。了解当地餐饮消费习惯和商圈。19年6月10日，辣子千红上饶尊品店开业，我一见钟情，一条街最显眼的就是它了，大红的门头，门口的宣传一下子就吸引了我。
一家只有90平米左右的火锅店，我还是第一次见，红红火火的人气和火红的装修，真是是一见钟情，当即决定要去试吃，这一吃就萌生了我也要开一家这样的店的想法。于是开始了后来的故事~
在店里吃过几次，感觉还不错，当时怕投资太高，一直犹豫要不要联系，经过半个月的观察和考虑，想着先问问看，最后还是打了品牌负责人柳总的电话（19979911118），当时柳总还在赣州出差，当天晚上聊的很晚，柳总把整个模式跟我讲的很清楚，解答了我的内心的担忧，第二天就打了意向金，开始了选址，当时我们连面都没见过，想想还真是幸运，遇到的是正规公司，没遇到骗子，
门店大作为
从前期的投资培训和专业指导，总部一对一的全力协助开业、全食材直接送到我店门口，省心又省力，总部解决了我们门店操作难、采购难、加工难的行业痛点，这点真是让我们很省心~
9月17号上饶旭日广场店开业了，虽然我们只有92平米和9张桌子，我们的店可以说很小，但我们在开业当日就创造了单日超过11578元的营业额，至今也经营了大半年了，又遇到疫情，但我们会员基础好，恢复营业后生意也比较稳定。我始终相信，只要我们放手全身心投入在现场的管理和顾客服务上，守好上桌关，把控品质，着眼服务，顾客满意度会越来越高，会员也越做越多，生意也会更上一层楼~
1.店内环境一定要干净整洁，没事我们就打扫卫生，整理后厨2.服务一定要及时，上锅上菜一定要快，严格执行三大承诺3.会员充值，啤酒会员量要重视，服务好顾客，成为会员才能更好的成为朋友，按总部操作标准执行，从心出发，老老实实做人，认认真真做事。
“相信，相信的力量，相信品牌的力量，我愿做个能量的推动者”龚曙明在辣子千红年会上的分享。虽然，当时我（龚曙明）的店开业未满4个月，但辣子千红的品牌和口碑在我们的影响和推广下，上饶广信区又新开两家，余干的表姐也加入辣子千红大家庭！也正是因为相信和信任辣子千红品牌，品牌把我们当一家人一样的帮扶，真心实意为我们着想，我们也想为品牌传播品牌价值。
