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兄弟四人开火锅加盟店失败!小李不死心,加盟辣子千红,终得成功!

发布日期:2020-07-17 浏览量:363次

走到成都的大街小巷你可能看不到茶馆,但是你绝对会看到的就是火锅。如果你要问成都人今天吃啥子?那答案绝对是火锅无疑了。成都人对火锅的热爱可以说是爱到骨子了,所以作为成都人的小李一直有那么一个梦想,就是开一家属于自己的火锅店。

加盟成都火锅

2012年当时快要毕业的时候就和寝室的兄弟们商量好准备一起创业。琢磨了很久最终决定开一家火锅店,创业的资金是家里提供的,大约15万左右,原计划是给小李毕业后买车的。跟家里说这个想法的时候小李爸妈是死活不同意觉得小李年龄还小,在社会上吃的饭都没人家吃的盐多,有什么本事开火锅店,气得小李恨不得和他们断绝关系。经过两个月的斗争,他们还是熬不赢小李,最终同意小李创业开火锅店。但事实证明,小李当时对于开火锅店有多兴奋,多执念,后面就有多心酸,多悔恨!

他们兄弟四人一人从家里拿了差不多15万,合计60万元,开始了他们的创业之路,当时选了一家学校附近他们经常去吃的火锅品牌加盟,那家店生意很火爆,当时他们觉得随便开在哪里都肯定能赚钱,于是给了5万加盟费,就开始慢慢找门店搞装修,又通过小李爸的关系聘了一位火锅店的师傅,装修了两个月,在重金支持下终于开业了。

开业当天所有的菜品都是半价。而且活动整整持续了7天,那7天虽然在赔钱,但是他们心里美滋滋的。附近的店都没有小李的生意好,

心头在想照现在这个火爆程度过不了多久肯定就能赚大钱。

而事实上,7天后活动过后生意就一落千丈了,他们才毕业对餐饮方面完全不了解,于是就找到总公司询问有没有改进的方法,结果总公司对他们不理不睬,和之前去加盟的态度完全不一样,之后跑了几次也是直接闭门不见。面对这样的问题一点办法都没有就只有干瞪眼。 

当时年轻气盛,什么事情想的过于简单,对餐饮行业了解不充分,缺少经验,不懂营销,加之他们前期没有做好收益的划分比例,所以在那段时间他们几个兄弟经常因为各种问题闹矛盾,咬牙坚持了三个月后没办法支付员工的工资,也就被迫关门了,亏的血本无归,兄弟之间也闹翻了。

创业失败后,人财两空,被父母找关系塞进了国企,经过自己的努力,当上了主管,也就攒了一些钱,但是心中还是按捺不住对开火锅店的向往,于是和老婆商量了一下,决定拿出一部分积蓄来支持小李开火锅店的这个梦想。

2018年年底的时候开始筹备第二家火锅店了,吸取了之前第一次创业失败的原因,他们决定自己开一家不和朋友合伙,于是小李和老婆辞掉了原本稳定的工作,这一次他们前期准备了很多,在品牌选择上就格外的谨慎,为了这件事情就跑遍了大大小小的品牌,小龙坎、蜀大侠 这些大牌都有去了解过,但是因为加盟费太高,店铺面积需求太大,没有选择这些大牌。

后来根据他们的资金情况,折中后他们选择了辣子千红火锅,社区火锅相比较于一般的火锅,从性价比方面来说,辣子千红的菜品定价会更加的亲民。让人能够快速的接受,投资也较小、操作流程比较简单、 风险相对来说也比较低。

其实当时还是蛮幸运的加盟到辣子千红,总部的老板对小李蛮好的,给小李提供了一些专人服务,比如店铺选址方面根据消费人群、社区环境等方面都给了他们一些实际性的意见,最终在他们社区周边选定了店铺。店面装修这一块也不用怎么去操心,会由总公司统一负责店面的设计、也会提供专业工程、硬件的选购建议。

在店铺装修的同时对他们在锅底配制、菜品技术、菜品摆盘等给他们进行一对一的培训,他们开业后就遇上了国庆节,总公司那边还给了针对国庆节的营销策划以及活动的宣传,对于完全不懂营销的小李开说简直就是雪中送碳。

其实想要开好一家火锅店并不是那么容易的事情,可能是和小李第一次失败过吧其实小李感觉心态已经放平和了一边经营,一边学习,俗话说的好一入餐饮深似海,从此休息成路人。就这样边开店边学习,直到完全掌握了开店营销的技巧。

火锅店开业至今已经有两年多时间了,回头客会成为店铺的大部分来源,在周边已经是小有名气了,生意一直都很不错,周末的更是忙的不可开交,经营第一年就换了一辆车,到现在已经在成都三环内买了几套住房,现在除了经营火锅店,就是收租金了。

餐饮行业作为服务行业中的龙头企业是非常考验人耐心的一个项目,只要做餐饮、想赚钱,你就不会有节假日,因为节假日就是你赚钱最多、生意最好的时候,并且在这个激烈竞争的时代跟不上时代的潮流就会被时代所淘汰,所以你只能一直去学习才会保持更好的发展,比如去外地考察做得好的餐饮品牌,学习人家做得好的地方,取长补短。然后最重要的是心态要好,不要浮躁,遇事最忌讳的就是自乱阵脚。做老板一定要根据店铺的实际情况来调整自己的工作重心,学会合理分配资源,学会管理员工。

火锅看似简单,实际上做精不易,所以有很多新手想加盟一些品牌,这个想法本身并没有错,有实力的火锅品牌加盟,可以稳定产品的质量,对之后门店的发展也会有很大的帮助,而作为加盟者就可以专注经营和服务,成功会更加有保证!因此加盟者在选择行业加盟的时候,最好要全面了解与分析下该行业的现状与前景,再作决定。

 

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